＜最新記事一覧＞ 献立確率がかなり高くなった麻婆豆腐 食べたいものに迷うと、挽肉はあるかと聞いてくる。お気に入りの麻婆豆腐ソースには具がすでに入っているのに。ボリュームや肉々しさが欲しいらしい。3〜4人前できるソースで家人は3人前ぐらいを平らげ…

＜最新記事一覧＞ 炒飯はほぼこれ一択の爆食・搾菜炒飯 搾菜炒飯のつくりかた 搾菜は 桃屋、みじん切りにする ベーコンか、シャウエッセンなどのウインナーを小さく切る 先にベーコンを メイラード させて取り出しておく *1 たまご を使う場合は、サラダ油を…

＜最新記事一覧＞ 安い時に買って保存しておいた豚ロースのとんかつ用を活用 とんかつ 等、主菜 は、絶対に既製を許さない家人。いつも、肉の筋切り・糀漬け・小麦粉塗し・たまごまみれ・パン粉纏わせをしなければならず、結構大変。 今回は、安くなった時に…

＜最新記事一覧＞ お気に入りの更科蕎麦を、珍しく辛汁で 年越しそば を味わっての、さらなる新境地開拓か。 甘汁 でしか味わったことのない、更科蕎麦を、辛汁 で食べると言い始めた。 断然 甘汁 派、だったのに、大きな変化。 正月2日なんだから、餅を食べ…

＜最新記事一覧＞ 常備している日清・行列のできる店のラーメン・横浜家系 最近、ラーメンで外食をしなくなった模様。コスパ と 胃もたれ で考えると、家で食べるのがいいのだろう。この チルドのラーメン、冷蔵で60日保存可能なのもとても使い勝手がいい。 …

＜最新記事一覧＞ 鶏ガラ出汁でかなり具沢山の雑煮 仙台雑煮 でググると必ず、沙魚（ ハゼ ）出汁 の雑煮が上がってくるが否。 仙台の内陸部の雑煮は鶏ガラ出汁で具沢山（ 角餅 or 焼餅 or 搗立 ）。 沙魚出汁は沿岸部の高級雑煮。 という訳で、ウチは鶏ガラ…

＜最新記事一覧＞ 豚コマ肉ばかりで飽きるので食感のちがう豚タンをチョイス 目先の変わったメニューを物色していたが、やはり、巷にあふれるのは焼肉・ステーキ・刺身ばっかりだ。おっ？と思うと生魚の穴子だったりする。どうやって捌くんだこれをとググっ…

＜最新記事一覧＞ もう食べられないと思ってたクレソンがお手頃価格で店頭に 大叔父の家の庭*1 に、クレソンが自生していてよく分けて頂いており、幼少期から クレソン は好きで良く食べていた。 また、清水の流れるところで見つけると、山菜摘みのように採…

＜最新記事一覧＞ 先日の大ヒット作 #つくりおき に 鶏つくね串をプラス ファミリーマート の鶏つくね串。ダイエットにも活用されているらしい低糖質・低脂質の食品で、時々食べる。税込160円と分かりやすい値段なのもいい。 先日偶然生まれた個人的大ヒット…

＜最新記事一覧＞ トマト1コ98円という価格が復活、高騰時の約1/3感覚 トマトが300円近い2023年秋冬。どうも猛暑の影響だったようだ。 奇跡的に価格が下がったので、購入必須。お気に入りの トマトスープ をつくることが出来る。豚薄切り 肉で 生姜焼き にす…

＜最新記事一覧＞ 入念な下拵えで海老天蕎麦が最高（ 甘汁・天ぷら別添 ） 以前エビチリをつくった時に、バナメイエビの品質が悪くないことが良く分かったので、小さ目ではあるが年越しそばの海老天に用いることに決定した。*1 酒と塩・片栗粉を、買って来た…

＜最新記事一覧＞ 五目やきそば 1,300円 至極の餡。鶏ガラスープの奥から漂ってくる深い旨味、食後の暖気すら幸せが現れリフレインする。こうした 五目やきそば の逸品を味わえたことは記憶に深く刻まれ、まず大盛にしなかったことを後悔した。 この奥深い旨…

＜最新記事一覧＞ まだ売ってた！間に合った！ 南国酒家監修・海鮮塩あんかけ焼きそば もう店内にPOPも貼られてないから終わったと思っていた セブンイレブン・絶品グルメフェア（ 2023年の大感謝祭 ）、12月5日 start 。*1 フェアの余韻がまだ残っていた。…

＜最新記事一覧＞ いつものキムチ鍋には大きめ白ネギと豆腐をプラス チゲ鍋風というのか、ちょっと豚肉が不足気味だったので、豆腐をプラスした。長ネギも古くなりそう、斜め大きいブツ斬りに。 コロッケは、西友で入手。アンガス牛のミンチ入りコロッケが、…

＜最新記事一覧＞ セールになってた薩摩揚げと雪菜での食卓 雪菜 は、いつも お浸し で食べる事が大半だ。しかし今回はマヨネーズ和えにしてみる。薩摩揚げは、タンパク源として何かないかと探していたところで発見したセール品。やはり少し固めだった。 ク…

＜最新記事一覧＞ 消化良くミネラル多い玄米粥と念願の目玉焼き 本当は 白ご飯 に 周りがカリカリになった 目玉焼き を乗せて、ほんの少しの醤油をかけてワシワシ食べたいのだが、丁度良い量の白米を炊く予定がない。 と、言うわけで、パックで購入している …

＜最新記事一覧＞ せいろそば（ 新そば・大盛 ） × カレー南蛮そば 2,130円 【 きそば たかみ 】は、創業59年の老舗、物心つく前からそこにある。同店から南下すると、 中華そば 嘉一 や、 美香園、 成龍萬寿山 など、行列必至の有名店が軒を連ねる。*1 たか…

＜最新記事一覧＞ 麻婆豆腐餡を買うためだけにcoopへ 定期的に、麻婆豆腐をつくっている。甘口餡は必須なのでわざわざ生協まで足を運ばなくてはならない。一度に2〜3袋仕入れるのだが、食卓に上がる頻度が高いのですぐ無くなる。 お題「これ買いました 」 長…

＜最新記事一覧＞ 寒い日にあったまるトロトロかき玉うどん たまごが1つ、余っていた。私は 目玉焼きごはん が大好きだし、ゆで卵も味卵を好きだが、家人は好んで食べない、トンカツで使うぐらい。故に余る。 夜、出かける前の軽食が必要と言われたので、か…

＜最新記事一覧＞ ピーマン一袋98円前後の特売時に買っておくと吉 こんなにピーマンって嵩が減るものと思っていなかった感じ。青椒肉絲 だって存在感めちゃくちゃあるし、カレー に入れてもしっかり主張がある。 この上にあるセブンアイPBのすき焼きの素は、…

＜最新記事一覧＞ 新店ロピアで仕入れた牛コマ肉と厚揚げ・お気に入り蓮根のマスタードマヨ ロピア が進出してきた。仙台駅前・ヨドバシカメラの東側のビルに。1カ月経っても激混みしている同店に行って、牛コマ肉を仕入れ、冷凍しておいた。牛丼にするかと…

＜最新記事一覧＞ 中辛ブレンドの甘口カレーにハチミツを添加するタイプ 玉ねぎ・ニンジン・ピーマンが材料。ジャガイモは極少、1コ以上使わない。もちろんメイラード は至上。 バーモント甘口とジャワの中辛をブレンド ハウス・バーモントカレーは、大鍋で…

＜最新記事一覧＞ スパイス香る具材の食感も楽しいドライカレーおむすび セブンイレブンで12月5日より開催されている2023年の大感謝祭・絶品グルメフェア。12月12日発売を第2弾として、9品展開されている。 監修店コメント・銀座デリー・店主 田中 源吾氏 に…

＜最新記事一覧＞ 甘口麻婆豆腐だっていいじゃないか 家人の好物、甘口麻婆豆腐。今回も作成。 お題「これ買いました 」 今回はニラなし。ネギをたっぷりと。 挽肉は、豚。 お玉の裏でフライパンに押し付けて、パラパラにするのが結構大変だ。まだ、いい方法…

＜最新記事一覧＞ 惣菜のおから煮が理不尽に高額で驚愕 最近、自宅近くにオープンしたスーパーに行った。100g程度のパックに入った惣菜のおから煮が旨そうに映ったが、価格を見てビックリ。都会のハイソな老人なら食事の栄養価を人質にしてすんなり出すだろ…

＜最新記事一覧＞ 手頃な鯵があったので捌いてみた 鯵 は、フライで買うことが多い。骨はシンプルだから捌くのは難しくないと思うのだけれど、ぜいごがあるから、面倒に思っていた。*1 魚の捌き方とか、茹でこぼしの仕方とか、YouTubeから教えてもらうのがい…

＜最新記事一覧＞ 定番&安定の旨さ・搾菜チャーハン シュリンクのブロックベーコンが割安なので買っておいた。搾菜 の賞味期限が近いから有無を言わさずチャーハンに。 付け合わせは、豆腐と小松菜のスープ。タンバク質と青物を補いたい。搾菜炒飯にはベーコ…

＜最新記事一覧＞ きつねうどん （ 常備の冷凍油揚げ活用 ） 塾に行く前に何か食べたいとのことで、冷凍讃岐うどんを温め、三角に切って冷凍してある油揚げを添えた。簡単空腹解消策。 この、西友の冷凍麺、レンジアップして、温めためんつゆ にダイブできる…

＜最新記事一覧＞ ブロッコリースプラウト納豆&ブロッコリーデリサラダ 納豆は毎日食べたいが、家人のいない時しか食べられない。 オクラ入りめかぶ と、納豆、ブロッコリースプラウトを混ぜて、頂く。食物繊維だらけにしたかった。あとは、いつもの ブロッ…

＜最新記事一覧＞ いつものキムチ鍋 （ 青物 : 小松菜 ） 今日もキムチ鍋。もやし・ニンジン・大根・豚小間肉、桃屋のキムチの素。辛過ぎないのが良いらしい。 アク取れば良かったかな。まあ、そんなに沢山出てる訳じゃないから、いいか。 エバラじゃなくて…