＜最新記事一覧＞ 大好きなネギ塩ダレに殺人級の脂が"落ちた"豚バラ もう、豚バラは使いたく無い。 なんであんなに脂がでるのか、キッチンペーパーで吸い取っても、フライパンを洗う時にも、とても嫌になる。 脂が落ちたらタンパク質分が全く少ない豚バラが…

＜最新記事一覧＞ 生姜焼き用豚ロースが安い時に用いる生姜まみれの一品 出来合いのソースでも全然可能だが、手製にしたり、既成 ＋フレッシュな摺り下ろし生姜を添付したりする。かなりの 生姜好き。タレの付いた肉におろし生姜を乗せて食べる。ごはんは汚…

＜最新記事一覧＞ ビタミンDも摂れる濃厚ミートソースをつくる なんだか妙にミートソースが食べたくなる、つくりたくなる、そんな時がある。下記サイトをザッピングしていてなんかそう思ったのでつくっていく。 玉ねぎ1コをまるまるみじん切りにしてフライパ…

＜最新記事一覧＞ かなり久々の製作で若干不安だった干焼蝦仁 = エビチリ バナメイエビが安かった。20尾弱で税抜211円（ 定価ではない ）。 鶏モモ肉の単価が牛肉とさほど変わらぬ昨今、主食の材料はすでに豚肉に限られて来ている。そんなマンネリな中でこの…

＜最新記事一覧＞ 蕎麦通の更科八割 | 二八の更科蕎麦を甘汁でいただく秋の夕暮れ 「 信州戸隠おひなた 蕎麦通の更科八割 」は、乾麺で、手頃な価格の割にそれなりの品質もあって茹で易く、辛汁でも甘汁でもしっかり対応できる優良児だ。私なら辛汁でもりそ…

＜最新記事一覧＞ ご飯の消費が捗るクリームシチュー・ホワイト クリームシューなのにブラウンシチューのようなものが出来てしまった。でも味は最高。 ホワイトシチューが、白くなれないのは、どれもこれも徹底的にメイラード反応させるからやないかい。ホワ…

＜最新記事一覧＞ 辣油でいただく紅白が美しい残り物で出来る副菜 セールの時に買いだめしていた長ネギとベーコンブロックが微妙に余ったので、昼食のサイドメニューにしようと目論んだ。 ベーコンブロックは厚めのヨコ薄切りにしてフライパンでメイラード、…

＜最新記事一覧＞ ざる大盛 + おかわりざる大盛 1,480円 天高く馬肥ゆる秋、新蕎麦の出まわる季節であるが、都会には回ってこない的な、まだまだ地産地消っぽい場所にある店でしか味わえないことが多い。 そうだ、この前蕎麦屋で蕎麦を食べたのは盆前、灼熱…

＜最新記事一覧＞ たっぷり太めの針生姜で頂く特製たこ飯 鮮度の良いタコを見つけた時には、たこ飯にする。*1 タコは乱切り、米の水は増減なし、そこに酒・醤油を各大さじ1〜2位、和風顆粒だし8g（ スティックだと半量 ）を入れて炊飯器のスイッチOn。その間…