凡食賛美

食べたりつくったりした記録など。

郷土

最強寒波の夜明け前・雪景色と定番の搾菜炒飯_2024.01.24.Wed_【 日飯雑記 】

<最新記事一覧> 定番の搾菜炒飯に豆腐とワカメの味噌汁 定期的にオーダーが入るザーサイチャーハン。今回はベーコンブロックの買い置きがあったので、王道調理。 今年最強寒波から一転、翌朝の透明感ある美しい雪景色_2024.02.25 2024年2月5日、東京23区に…

仙台の雑煮は御当地鍋でも名を馳せた青々としたセリの香しいのが王道 | 沙魚出汁でない仙台雑煮

<最新記事一覧> 鶏ガラ出汁でかなり具沢山の雑煮 仙台雑煮 でググると必ず、沙魚( ハゼ )出汁 の雑煮が上がってくるが否。 仙台の内陸部の雑煮は鶏ガラ出汁で具沢山( 角餅 or 焼餅 or 搗立 )。 沙魚出汁は沿岸部の高級雑煮。 という訳で、ウチは鶏ガラ…

仙台藩祖伊達政宗挑戦出兵の世界的大手柄は味噌 | " 茄子炒り " 仙台の夏の名物副菜

<最新記事一覧> 茄子炒り は、仙台の夏の食卓には必須 茄子入り( なすいり )って知ってる? 仙台でナスといえば、仙台名物・長なす漬け だとお思いだろうか。 確かにそうだ、長茄子漬けは、専門店もあり、仙台土産として駅でも売られている。それだけに…