＜最新記事一覧＞ 炒飯はほぼこれ一択の爆食・搾菜炒飯 搾菜炒飯のつくりかた 搾菜は 桃屋、みじん切りにする ベーコンか、シャウエッセンなどのウインナーを小さく切る 先にベーコンを メイラード させて取り出しておく *1 たまご を使う場合は、サラダ油を…

＜最新記事一覧＞ 安い時に買って保存しておいた豚ロースのとんかつ用を活用 とんかつ 等、主菜 は、絶対に既製を許さない家人。いつも、肉の筋切り・糀漬け・小麦粉塗し・たまごまみれ・パン粉纏わせをしなければならず、結構大変。 今回は、安くなった時に…

＜最新記事一覧＞ お気に入りの更科蕎麦を、珍しく辛汁で 年越しそば を味わっての、さらなる新境地開拓か。 甘汁 でしか味わったことのない、更科蕎麦を、辛汁 で食べると言い始めた。 断然 甘汁 派、だったのに、大きな変化。 正月2日なんだから、餅を食べ…

＜最新記事一覧＞ 常備している日清・行列のできる店のラーメン・横浜家系 最近、ラーメンで外食をしなくなった模様。コスパ と 胃もたれ で考えると、家で食べるのがいいのだろう。この チルドのラーメン、冷蔵で60日保存可能なのもとても使い勝手がいい。 …

＜最新記事一覧＞ 鶏ガラ出汁でかなり具沢山の雑煮 仙台雑煮 でググると必ず、沙魚（ ハゼ ）出汁 の雑煮が上がってくるが否。 仙台の内陸部の雑煮は鶏ガラ出汁で具沢山（ 角餅 or 焼餅 or 搗立 ）。 沙魚出汁は沿岸部の高級雑煮。 という訳で、ウチは鶏ガラ…

＜最新記事一覧＞ 豚コマ肉ばかりで飽きるので食感のちがう豚タンをチョイス 目先の変わったメニューを物色していたが、やはり、巷にあふれるのは焼肉・ステーキ・刺身ばっかりだ。おっ？と思うと生魚の穴子だったりする。どうやって捌くんだこれをとググっ…

＜最新記事一覧＞ もう食べられないと思ってたクレソンがお手頃価格で店頭に 大叔父の家の庭*1 に、クレソンが自生していてよく分けて頂いており、幼少期から クレソン は好きで良く食べていた。 また、清水の流れるところで見つけると、山菜摘みのように採…

＜最新記事一覧＞ 先日の大ヒット作 #つくりおき に 鶏つくね串をプラス ファミリーマート の鶏つくね串。ダイエットにも活用されているらしい低糖質・低脂質の食品で、時々食べる。税込160円と分かりやすい値段なのもいい。 先日偶然生まれた個人的大ヒット…

＜最新記事一覧＞ トマト1コ98円という価格が復活、高騰時の約1/3感覚 トマトが300円近い2023年秋冬。どうも猛暑の影響だったようだ。 奇跡的に価格が下がったので、購入必須。お気に入りの トマトスープ をつくることが出来る。豚薄切り 肉で 生姜焼き にす…

＜最新記事一覧＞ 入念な下拵えで海老天蕎麦が最高（ 甘汁・天ぷら別添 ） 以前エビチリをつくった時に、バナメイエビの品質が悪くないことが良く分かったので、小さ目ではあるが年越しそばの海老天に用いることに決定した。*1 酒と塩・片栗粉を、買って来た…